maandag 22 december 2014

Heart Pizza King Arthur

  • 1 3/4 cups warm water            450 gram lauwwarm water
  • 1 tablespoon sugar                 1 eetlepel suiker 
  • 1 packet or tablespoon active dry yeast   7 gram droge gist of een half pakje verse gist of 150 gram desem 100% hydratatie.
  • 6 cups all-purpose flour     750 gr bloem ( ik gebruik Italiaanse typo 00)
  • 1/4 cup olive oil                  4 eetlepels olijfolie
  • 1 tablespoon salt                 1 eetlepel zout

Los de suiker en de gist op in het water. Als de gist begint te bubbelen voeg je 250 gram bloem toe. Mix doorelkaar met de olie en het zout. De rest van de bloem kan dan toegevoegd worden en gemixt totdat het deeg als een bal van de wand van de kom loskomt. 
Maak de kom schoon en vet hem met olijfolie in. Doe de bal deeg er in en draai hem rond in de olie zodat alle kanten bedekt zijn. Zet hem op een lauwwarme plaats om een uur te rijzen. Je kunt het deeg ook invriezen voor later gebruik.

Verwarm de oven voor op 250 graden (230 kan ook). Rol het deeg uit en laat het een kwartiertje liggen om terugspringen van het deeg te voorkomen. Rol nu uit tot een dunne,ronde ( vierkant is ook leuk :-) ) plak, rol de randjes op en versier hem met wat je lekker vindt. Bestrijk de randen met wat olie. Ik gebruik de olie uit het potje met zongedroogde tomaten. Bak hem tot slot in een kwartier lekker bruin en gaar.

Dissolve the sugar and yeast with the water in a large bowl. When the yeast has begun to bubble, stir in one cup of flour, followed by the oil and salt. Add the next 4 1/2 cups flour, stirring together until the dough holds mostly together in one big lump.
Sprinkle the remaining half cup of flour on a clean surface and turn out the dough to knead. Knead for 3-4 minutes, then stop to clean, dry, and grease your bowl. Knead several more minutes, until smooth and springy, then form into a ball. Put the dough into the ball and turn to grease all over. Cover and let rise somewhere warm and draft-free for an hour, or refrigerate for several hours.


When ready to eat, preheat the oven to 475 degrees. Roll out the dough, stopping to let it rest 2 minutes if it keeps shrinking back. Decorate your pizza as desired. Bake the pizza 15-20 minutes, until the cheese is melted and the crust is golden brown.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen