Roomborstplaat
Voor
borstplaat heb je speciale vormen nodig. Na het drogen van de vorstplaat moet
je die gemakkelijk kunnen openmaken. Met een paar druppels essence kun je de
borstplaat allerlei lekkere smaakjes geven.
Koffie,
amandel en rum zijn favoriet. Chocolade borstplaat maak je door met de suiker
een halve eetlepel cacaopoeder mee te koken. En als je op dezelfde manier een
theelepel oploskoffie meekookt, krijg je mokkaborstplaat.
Je hebt
nodig:
250 gram
kristalsuiker
De helft van een bekertje slagroom van 125 ml
1½ eetlepel melk
1 theelepel roomboter
Een smaakje
En
verder: Borstplaatvormpjes of
andere ijzeren vormpjes zonder bodem
Bakpapier
Steelpan
Houten lepel
Zo maak je het:
Het bakpapier
op een plank leggen.
De borstplaatvormpjes met koud water nat maken
en op het bakpapier leggen.
In het
steelpannetje de suiker met de slagroom, de melk en de boter mengen.
Het geheel zachtjes al roerend met een houten
lepel op een laag vuur aan de kook brengen tot de suiker is opgelost.
Het smaakje toevoegen.
Op het moment dat de laatste druppel gesmolten
suiker als een dunne draad aan de lepel blijft hangen, de pan van het vuur
nemen.
Met de houten
lepel de suikersiroop krachtig doorroeren, zodat de suikerstroop snel afkoelt.
Blijf doorroeren tot het mengsel een krassend
geluid gaat maken. Het ziet er dan ondoorzichtig uit.
De suikerlaag langs de rand en de bodem van de
pan telkens losmaken en door de massa roeren.
Let op dat
het mengsel nog vloeibaar genoeg is om in de vormpjes te gieten. Is het toch te
dik, dan kun je de suikermassa opnieuw verwarmen en laten oplossen.
Het mengsel
in de vormpjes gieten.
Laten afkoelen en goed hard laten worden. Na
een half uurtje de vormpjes voorzichtig rechtop zetten om de andere kant uit te
laten harden.
Vormpjes na een uur verwijderen.
