Walnotenspread -Walnotella

 

 

 

 

 

 

Walnoten-chocoladespread is makkelijk zelf te maken en veel lekkerder dan welke notenpasta dan ook.

Je moet wel een beetje voorraad walnoten hebben, met een zakje van 250 gram noten in de dop kom je niet ver. Maar als je een notelaar in de tuin hebt staan of een vriendelijke buur wil ze met je delen dan is dit recept een heerlijke aanvulling op je eigengemaakte broodbeleg.

 

Je pelt dus een redelijke hoeveelheid walnoten. Doe ze samen met een snuf zout, een eetlepel sesamolie of zoveel als nodig is om de pasta smeuïg te maken, 2 eetlepels suiker en een eetlepel cacaopoeder in de keukenmachine en maal tot een pasta. Proef de massa en voeg naar smaak suiker of cacao toe. Ook heerlijk is een toevoeging van een handje sesamzaad die je even in een vette pan geroosterd hebt. 

Bananenbrood met iets extra.

Bananenbrood is niet zo bekend bij ons maar dat mag de pret niet drukken.  Het is en goede manier om van je iets te rijpe bananen af te komen en het is een tamelijk snel te maken brood/cake. Eet het zo,  of met een likje boter.
Warm de oven voor op 180 graden.  Vet een niet zo groot cakeblik in.
Je hebt nodig:
2 geprakte bananen
120 gr yoghurt
60 ml zonnebloemolie
165 gr lichte basterdsuiker
1 ei
Gemalen noten (notenmeel)
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
130 gr zelfrijzend bakmeel
65 gr tarwemeel
Halve tl kaneel
Klein beetje zout

Prak de bananen en mix ze met de yoghurt en het zakje bakpoeder.  

Voeg de olie,  de suiker,  het ei en het zakje vanillesuiker toe en klop het beslag door.
Mix de twee meelsoorten en het notenmeel en meng het door het beslag.
Schraap het deeg uit de kom in het ingevette blik en maak de bovenkant met een in water gedoopte lepel of spatel glad.  

Bak ongeveer 3 kwartier tot een breinaald droog uit het deeg komt.  

Los het brood en laat op een rek afkoelen.

Aangepast recept van Joy of baking.com

Walnoten

Walnoten, filodeeg en honing: Baklava!

Wat te doen met de voorraad walnoten die nu toch wel eens op moet? Dan maak je Baklava.  Heerlijk bij de thee of als toetje en heerlijk met ijs. 
Filodeeg op maat van je bakblik snijden,  6 laagjes maken en beboteren. Walnoten hakken en 4 eetlepels noten op het deeg leggen.  Dan 2 laagjes filodeeg beboteren en op de walnoten leggen.  Herhaal Tot de noten  op zijn.  De bovenste laag filodeeg bestaat weer uit 6 laagjes.
Snij de baklava in vierkantjes. Bak 50 minuten bij 180 graden.
Maak een stroopje van 200 suiker, 250 water,  8 eetlepels honing, een scheutje oranjebloesemwater ( Turkse winkel) en een stuk citroenschil.  Laat 20 minuten zachtjes koken en koel dan af. Giet de afgekoelde siroop over de baklava.