Usually vegetarian pizza something with lots of tomatoes or vegetables. This pizza is topped with cheese, onion, sun-dried tomatoes, blue cheese, very thinly sliced garlic and vegetarian bacon. I use Tivall , they are very nice. The pizza doughis made off durum wheat type 00.
Take
500 gr flour
325 gr water, lukewarm
20 grams yeast or 1package quick yeast
2 tblsp olive oil
2 tsp caster suger
Make a ball of the dough and let it rise for 2 hrs.
Cut the ball in 4 till 6 parts, make balls of it and let it rise for 45 minutes in the fridge.
After that you form the dough into pizzas and put on the cheese, vegetarian speck, blue cheese, garlic and some sun dried tomatoes. Bake in a very hot oven 250/300 C.
Add some rocket salad and some capers after baking.
Meestal is en vegetarische pizza iets met veel tomaten of groenten. Deze pizza is gegarneerd met kaas, ui, zongedroogde tomaten, blauwe kaas, heel dunne plakjes knoflook en vegetarische spekreepjes. Ik gebruik die van Tivall. De reepjes zijn lekker van smaak, niet al te prominent maar een smakelijke uitbreiding van het vegetarisch arsenaal.
Het pizzadeeg wordt gemaakt van Italiaans durummeel type 00. Kijk maar eens bij de Italiaanse afdeling in de supermarkt.
Neem 500 gram meel, 325 gr water, 20 gram gist of een zakje droge gist, 2 eetl. Olijfolie en 2 theelepels basterdsuiker. Maak er met de mixer in een minuut of 10 een bal van. Laat het op een warme plaats een uur rijzen.
Deel het dan in 4 of 5 stukken die je nog een drie kwartier en afgedekt in de koeling legt.
Vorm dan de pizzabodem en beleg hem naar smaak alvorens de pizza bij 250/300 graden af te bakken.
Heb je nog deeg over maak er dan bolletjes van en bak ze af als brood.
Ongebakken Pizzadeeg is goed in te vriezen. Ontdooi het deeg voor gebruik 24 uur in de koelkast.
