Bij het verversen van desem hou je vaak behoorlijk wat desem over. Dat moet je dan weggooien en dat is zonde. Beter is het om er pannenkoeken van te bakken. Is de desem wat dik dan leng je het aan met wat water. Vergeet geen snufje zout... Ik vond ze lekker!
250 bloem
125 roggemeel
125 tarwemeel
300 water
22 gr verse gist
1 thl zout
5 lepels gesneden ui
250 gr courgette, geraspt of julienne
75 gr kaas, geraspt
1, 5 thl thijm
Zeef de bloem en doe het roggemeel en tarwemeel met het water en de gist in de mixer en mix tot het water opgenomen is. Doe dan de courgette en de ui met de kaas en de thijm er bij en mix.
Laat het deeg 45 min. rijzen.
Vet een bakblik in en sla het deeg door.
Vorm een brood en leg het in het bakblik.
Laat 45 min. rijzen en zet het blik in een op 230 graden voorverwarmde oven.
Laat 40 minuten bakken.
Zet een kop water in de oven bij het brood.
20 minuten voor de baktijd afloopt het kopje water uit de oven halen.
Als het brood gaar is klinkt het hol als je op de onderkant klopt.
Is het niet gaar dan zet je het nog even in de oven terug.
Lekker met Marmite!
